E timpul pentru rețete noi pe blog!
Sâmbăta clătitelor – clătite pufoase din doar 3 ingrediente – e deja consacrată la noi acasă și așteptată cu mare nerăbdare. Am avut și perioada cu multe gofre, săptămânal. Acum le alternăm pe toate și, mai ales, ne jucăm cu rețetele când avem fructe prea coapte în coș.
Așa a apărut pasiunea pentru aceste pancakes cu banane coapte, perfecte pentru momentele în care vrei să salvezi bananele prea coapte și diminețile în care nu vrei să complici nimic. Se fac repede, sunt FOARTE pufoase, ușor dulci și merg atât cu iaurt și fructe, cât și cu pastă de fistic/arahide/alune sau simple cu un pic de miere.
Ingrediente
- 4 banane bine coapte
- 5 ouă medii
- 540 ml lapte
- 400–420 g făină albă
- un vârf mic de bicarbonat de sodiu
- puțină vanilie (opțional, o puteți înlocui cu condimentul preferat – cardamom, scorțișoară)
- ulei spray pentru tigaie, dacă e cazul – noi folosim tigaia de clătite care este senzațională chiar și după ani de folosire 🙂
Preparare aluat
- Într-un bol mare, pasează bananele până devin cremă. Nu trebuie să fie perfect fine, puteți folosi cu încredere zdrobitorul de cartofi.
- Adaugă ouăle și mixează pe viteză medie, până se leagă totul frumos.
- Toarnă laptele și amestecă din nou. Vei avea o compoziție lichidă, dulceagă și parfumată.
- Separat,pune făina într-un bol și amestec-o cu bicarbonatul (și vanilia/condimentele, dacă folosești).
- Toarnă făina peste compoziția umedă și mixează la cea mai mică viteză, doar cât să se combine. În funcție de gradul de absorbție al făinii, e posibil să fie necesară o cantitate ușor mai mică sau mai mare de făină, însă asta devine clar după primul pancake.
Nu insista prea mult. Aluatul trebuie să fie gros, dar să curgă lent, ca să promită pancakes pufoase :D.
Gătire
- Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu–mic și unge-o ușor cu ulei sau spray.
- Pune cam ⅓ cană de aluat pentru fiecare pancake, cele mici ies cele mai faine. Ține plita/focul la intensitate medie, ca să nu se ardă la suprafață și să rămână crude la mijloc.
- Așteaptă ca marginile să înceapă să se fixeze – semnul că sunt gata de întors.
- Întoarce cu grijă și mai lasă-le puțin, până sunt făcute și în interior.
Idei de toppinguri
Partea asta depinde de dispoziție:
- miere + unt + fructe
- iaurt grecesc + afine/căpșuni
- unt de arahide/alte nuci + felii de banană
- mere/pere rase
- budincă de vanilie și nuci măcinate
- sau chiar cu cremă de brânză sărată, dacă vrei un contrast interesant
Sunt consistente, hrănitoare și țin bine până la prânz și aduc mereu bucurie în bucătărie.
Poftă bună!
0 Comentarii