Eu azi am ales să fac un clafoutis cu vișine, pentru că aveam poftă de ceva super acrișor și ușor de făcut. Atunci când mă trezesc un pic înaintea copiilor, nu mă îndur să mâncăm un mic dejun clasic, așa că îmi fac un pic de lucru între meditație și chemarea copiilor.

Clafoutis este un desert franțuzesc, cu o consistență de cremă groasă, ce aduce puțin cu crema de zahăr ars, bineînțeles, în varianta fără zahăr :)).

Suprafața se va umfla și rumeni ușor, iar înăuntru va rămâne cremoasă și moale. Unii folosesc și smântână în această rețetă, însă varianta mea este una super light, cu aluat din doar 3 ingrediente, plus condimente.

Puteți folosi orice fructe vă plac, fructe de pădure (zmeură, mure, coacăze, fragi, chiar căpșuni), vișine, cireșe, caise, piersici, pere, proaspete sau congelate, în cazul din urmă puse un pic pe foc pentru a-și scurge zeama.

*Dacă nu ați mai făcut clafoutis, să știți că textura finală nu este de chec și nici de pandișpan. Este mai apropiată de o cremă coaptă, cu margini ușor ferme și mijloc moale, aproape tremurat când îl scoateți din cuptor. Se mai așază pe măsură ce se răcește.

Ingrediente (pentru 5-6 porții)

• 60g făină
• 3 ouă free-range
• 300ml lapte
• 450g vișine/cireșe congelate sau 400g vișine/cireșe proaspete
• vanilie
• cardamom

Ustensile

• bol
• mixer
• vas pentru coacere de 20-25cm diametru
• o oală mică

Mod de preparare

Se prepară extra-mega-simplu.

• Se încinge cuptorul la 180 de grade Celsius.
• Ouăle se spumează bine cu un mixer, apoi se adaugă laptele și se spumează în continuare, se adaugă făina și se mai mixează un pic.
• Lăsați aluatul spumos deoparte, să se odihnească niște minute.
• Vișinele/cireșele congelate se pun într-o oală la foc mediu, ca să își lase zeama și aceasta să se îngroașe. Dacă aveți fructe proaspete, atunci e de preferat să le scoateți sâmburii.
• Ungeți un vas ceramic sau unul de yena cu o lingură generoasă de unt ușor topit.
• Se așază vișinele/cireșele pe fundul vasului și dacă ați folosit fructe proaspete, le puteți băga 5 minute la cuptor, ca să înceapă să se înmoaie.
• Urmează să turnați compoziția de aluat peste fructe și să lăsați clafoutis la cuptor pentru 30-35 de minute, sau până crește pufos și auriu.
• Se lasă la răcorit și se servește călduț.

E o rețetă foarte simplă și delicioasă, bună și pentru un mic dejun în tihnă, o gustare sau desert fără remușcări.

Doar să încercați 🙂 și să aveți poftă!