Sunt zile în care vreau ceva hrănitor, rapid și suficient de bun încât să nu rămână nimic în farfurii. Zile în care am chef de ceva cald, făcut în casă, care să miroasă grozav.
Chifteluțele acestea de pește sunt exact așa. Se fac ușor, le pui în tavă și în 28 de minute le ai calde pe masă.
Cuprins
Ingrediente (aprox. 20–25 chifteluțe)
- 500 g pește (cod, merluciu, păstrăv sau orice pește alb, fără oase)
- 150 g mazăre (fiartă sau decongelată)
- 3 ouă
- 2 morcovi medii, rași fin
- o bucată mică de țelină (aprox. 50 g), rasă fin
- 2 cepe verzi, tocate mărunt
- 2 linguri fulgi de drojdie inactivă
- 3–5 linguri pesmet (în funcție de consistență)
- 1–2 linguri făină
- 2 linguri ulei de măsline
- un praf de usturoi (opțional)
- sare și piper, după gust
Mod de preparare
1. Pregătirea peștelui
Dacă folosiți pește crud, gătiți-l la abur sau în cuptor timp de 8–10 minute, apoi lăsați-l să se răcească și mărunțiți-l bine cu furculița.
Dacă folosiți pește deja gătit, asigurați-vă că este complet curățat de oase și bine sfărâmat.
2. Pregătirea legumelor
Radeți fin morcovii și țelina, apoi tocați mărunt ceapa verde.
Dacă boabele de mazăre sunt mai mari, zdrobiți-le ușor cu furculița.
3. Prepararea compoziției
Într-un bol încăpător adăugați peștele mărunțit, mazărea, legumele, ouăle, fulgii de drojdie inactivă, uleiul de măsline, usturoiul (opțional), sarea și piperul.
Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.
Încorporați treptat pesmetul și făina, până când amestecul devine suficient de ferm pentru a putea fi modelat.
Dacă este prea moale, mai adăugați pesmet. Dacă este prea dens, ajustați cu o lingură de ulei sau puțină apă.
4. Formarea chifteluțelor
Modelați chifteluțe cu mâinile ușor umezite și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
5. Coacerea
Coaceți la 200°C timp de aproximativ 28 de minute, până când chifteluțele devin ușor aurii la suprafață.
Idei de servire
Chifteluțele de pește sunt foarte versatile și pot fi integrate ușor într-o masă completă.
Se potrivesc alături de o salată proaspătă de sezon, cu verdețuri și un dressing simplu pe bază de lămâie și ulei de măsline. Pentru o variantă mai consistentă, puteți pune lângă piure de cartofi sau cartof dulce.
Sunt potrivite și pentru pachet – reci, așezate într-o caserolă, alături de legume crude sau lipie. Dacă le puneți într-o lipie cu puțin iaurt sau hummus, pot deveni rapid un prânz echilibrat pentru drum sau școală.
Îmi place că sunt colorate, hrănitoare și suficient de simple încât copiii să le accepte fără negocieri lungi. Au legume, au proteine, au gust bun și nu simți că ai stat o oră în bucătărie.
Poftă bună!
0 Comentarii